土壤 pH 是衡量土壤酸碱度的重要指标，直接影响植物的生长与养分吸收。大多数作物适合在 pH 5.5～7.5 的范围内生长，因为此时养分的有效性最高。当土壤过酸时，铝、铁等元素容易溶出，可能对植物造成毒害；同时磷、钙、镁等养分则会被固定，降低吸收效率。相反地，若土壤偏碱，则可能导致铁、锌、锰等微量元素缺乏，出现黄化等生理障碍。

        此外，土壤 pH 也会影响微生物的活性与族群结构。多数有益微生物偏好中性或微酸环境，若 pH 不适，会降低有机质分解与养分循环效率，进而影响土壤肥力。因此，透过适当的资材调整土壤 pH，可改善作物生长环境，提升产量与质量。